冷え 手 足 下半身 むくみ...効果的な 予防 改善 食

　“下半身太り”、“手足・下半身が冷える”、“寝つきが遅い”、“むくみ・肩こり”、“身体が冷えやすい”方などに不足がちになりやすい栄養素の一つに、『 アミノ酸、脂質、ご飯など炭水化物の代謝に必要で冷え性･肌荒れ予防作用があるビタミンＢ２ 』が考えられます。
　これから挙げます食材を最近、【口にしていない方は】 積極的に摂取する事をお薦めします。

【多く含まれる食材】
　レバー、干し椎茸、アーモンド、ひじき、調整粉乳、鴨、うなぎ蒲焼、ずわいがに、うに、魚･鶏卵、納豆、しめじ、かれい、チーズ、モロヘイヤ、ショルダーベーコン、養殖ひらめ、青身魚などです。

【１日の成人所要量は男性１．２、女性１．０ｍｇ】
　上記の食材を１００ｇ摂取した場合、男性で約２５％、女性で約３０％以上満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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【ビタミンＢ２生理作用】
　糖尿病･高脂血症･がん、口角炎･眼膜炎･脂漏性皮膚炎、冷え性･肌荒れ予防
　光には不安定で種々に反応、水に少し溶ける性質を持ち、補酵素の成分としてアミノ酸、脂質、ご飯など炭水化物の代謝に必要、生体酸化の水素伝達作用があり、発育ビタミンともいわれるように正常な発育には不可欠な栄養素です。
　また、過剰なビタミンＢ２は尿中に排泄されて、体内に蓄積される事はありません。「五訂食品成分表２００１抜粋」
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【不足がちになりやすい方】
　身体が冷えやすい、美容に気を配っている女性、ダイエット･減量をしている 、油っこい物をよく摂る、卵や乳製品をあまり摂らない方などです。
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【参考文献・資料】
　「五訂食品成分表２００１」 女子栄養大学出版部発行
　「野菜と豆腐料理」　おおぜいの私料理集　協同図書サービス株式会社発行
　「おもっきりテレビ」 ２００１年１０月〜０２年４月放送分
　「朝日新聞掲載記事」１９９１年１月〜
　「ｗｅｂ配信記事」 ２００７年１月〜
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　“手足･身体が冷えやすい”、“下半身のむくみ･肩こり”、“ニキビ・肌荒れ”、“お腹の張り・便秘”、“立ちくらみ・貧血”など、日差しがあると、紫外線が強く気温が上がるこの時期、体調管理には気を配りたいですね。

　このような身体からのサインが出ている方が、不足がちになりやすい栄養素に、『 アミノ酸、脂質、炭水化物の代謝に必要で冷え性・肌荒れ予防作用があるビタミンＢ２ 』、『 抗酸化力が強く、皮膚や粘膜の健康と薄暗い所での視力を保持する肌荒れ予防作用があるカロテン（ビタモンＡ） 』が挙げられます。

　これらと『 肌細胞の代謝を活性化、排泄･代謝を促す肌荒れ・便秘予防効果があるコンドロイチン硫酸 』、『 赤血球の再生、アミノ酸やＤＮＡの基本構造の生成に必要で貧血予防作用がある葉酸 』を効果的に摂取できる食べ合わせが、『 手羽先と大根の炊込ご飯 』です。

“美容に気を配っている”、“排便がない”、“顔色がすぐれない”方にもお薦めです。

　鶏肉には、たんぱく質の代謝や基礎代謝を上げる肌荒れ･冷え性予防作用があるナイアシン、もも赤身には、カルニチン、その中でも成鶏手羽先には、コンドロイチン硫酸、コラーゲン、パントテン酸が多く、ビタミンＢ２･Ｂ６、リン、鉄、亜鉛も含まれているので、単体で摂取しても効果が期待できます。
　大根には、アミラーゼ、強い抗酸化力･殺菌力を持ち、肌荒れ予防作用があるイソチオシアネート、葉には、カロテン、ビタミンＣ、葉酸、カリウム、鉄など身体の機能保持･調整に不可欠な栄養素が多く含まれてるので、相乗効果が期待できます。
　また、大根には、葉酸、カリウム、葉には、腸のぜん動運動を促進、排泄を促す便秘予防作用がある食物繊維も含まれているので、更に効果が期待できます。
炊飯器で炊き込む事で、遠赤外線効果も得られ、加熱すると食材から溶け出しやすいコラーゲン、ビタミンＢ群などの栄養成分をご飯が吸収し逃さずに摂取できるので、相乗効果がより期待できます。

＊成鶏手羽先肉１００ｇを摂取した場合、１日のナイアシン成人所要量が男性で約１９〜２１％、女性で約２５％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊大根の葉１００ｇを摂取した場合、１日の葉酸成人所要量が男女とも約７０％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
【関連ＢＬＯＧ記事⇒美肌 と 便秘 の 関連、⇒めまい / 女性 妊娠 可能 な 方 に 不足がち】

＊パントテン酸：高血圧･動脈硬化･糖尿病･肥満、冷え性･肌荒れ予防
　動･植物に広く分布し、レバー、干し椎茸、鶏はつ、たらこ、抹茶、調製粉乳、納豆、ささ身、鴨、牛･豚はつ、すじこ、にじます、ひらたけ、鶏もも、あわび、モロヘイヤ、するめ、大豆、成鶏手羽先などに多く含まれています。
　ビタミンＢ１とともに糖代謝、ビタミンＢ２とともに脂質代謝に関与、善玉コレステロール（Ｈ．Ｄ．Ｌ）を増やす性質を持ち、基礎代謝・脂肪分解を促進、正常な発育、人が生活を送る上で不可欠なエネルギーを生産するＴＣＡ回路を作動させる際、エネルギー代謝する過程で生じるアセチルＣｏＡの構成成分として脂質代謝に必要な栄養素です。
　通常の食生活を営んでいる限り、欠乏する事はほとんどありませんが、臨床症状としては体重減少、皮膚炎、脱毛などが認められています。「五訂食品成分表２００１抜粋」
＊基礎代謝とは、身体的、精神的に安静な状態で代謝される必要な最小のエネルギー代謝であって、日常の生活活動中の最も基底的な水準である睡眠中にみられるものです。「五訂食品成分表２００１抜粋」
【不足がちになりやすい方】　身体が冷えやすい、ダイエット･減量をしている、ストレスを受けやすい、神経をよく使う、外食や調理済み食品、野菜を中心に摂る方などです。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒シミ と ストレス の 因果関係、⇒美味しく キレイ (2) ヒアルロン酸】

＊アミラーゼ（ジアスターゼ）：冷え性予防改善、肥満予防
　大根、山芋に多く含まれる消化酵素で、熱に弱い性質を持ち、主に唾液腺や膵臓から分泌され、でんぷんなど炭水化物をブドウ糖に分解しエネルギー代謝、脂肪分解を促進する作用が期待できます。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒女性 に 優しい 野菜飲料？、⇒痩せ やすく...活性 すると？ 脂肪】

　これらを食べ合わせる事で、高血圧･動脈硬化・肥満･糖尿病･がん、冷え性･肌荒れ･貧血予防改善、骨粗鬆症･皮膚炎･風邪･便秘予防効果が期待できます。
【関連ＢＬＯＧ記事⇒お菓子で美味しくキレイ...、⇒痩せたい ご用心(2) めまい 貧血...便秘】

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