冷え 下半身 むくみ 肩こり 予防 食 / けんちん蒸し

　“手足･身体が冷えやすい”、“下半身のむくみ･肩こり”、“ニキビ・肌荒れ”、“お腹の張り・便秘”、“立ちくらみ・貧血”など、朝晩の気温の冷え込みが厳しく、空気が乾燥するこの時期、体調管理には特に気を配りたいですね。

　このような身体からのサインが出ている方が、不足がちになりやすい栄養成分に、『 炭水化物やアミノ酸の糖代謝、人の生活に不可欠で冷え性予防作用があるビタミンＢ１ 』、『 女性ホルモンの分泌を調整、美白と保湿性の向上する肌荒れ予防効果があるイソフラボン 』が挙げられます。

　これらと『 基礎代謝を高め、体脂肪の蓄積を抑制、腸のぜん動運動を促す冷え性・便秘予防作用がある大豆たんぱく 』、『 赤血球の再生、アミノ酸やＤＮＡの基本構造の生成に必要で貧血予防作用がある葉酸 』を効果的に摂取できる食べ合わせが、『 けんちん蒸し 』です。

“美容に気を配っている”、“排便がない”、“顔色がすぐれない”方にもお薦めです。

　白菜には、葉酸、腸内で悪玉菌を攻撃し抑制、善玉菌を増やし腸内環境を整える便秘･肌荒れ予防作用があるラクトバチスが多く、ビタミンＣ、カリウムも含まれているので、他の食材と一緒に摂取しても効果が期待できます。
　木綿豆腐には、イソフラボン、アルギニン、サポニン、大豆たんぱく、リン、鶏挽き肉には、ビタミンＢ６、ナイアシン、パントテン酸が多く含まれているので、相乗効果が期待できます。
　また、豆腐と挽き肉には、ビタミンＢ１、カリウム、豆腐には、ビタミンＥ、亜鉛、挽き肉には、ビタミンＢ２、リン、鉄も含まれているので、は、相乗効果がより期待できます。
挽き肉は、カルニチンを含むももと老化物質の活性酸素を除去、エネルギー代謝を促進する肌荒れ･冷え性予防作用があるアンセリンを含む胸を原料としているので、更に効果が期待できます。

＊白菜１５０、豆腐１００、挽き肉３０ｇを摂取した場合、１日のビタミンＢ１成人所要量が男性で約１４％、女性で約１９％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊白菜１５０ｇを摂取した場合、１日の葉酸成人所要量が男女とも約４６％満たされる概算になります。「五訂食品成分表２００１引用」
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＊アルギニン：胃粘膜･肝細胞保護、疲労回復、肌荒れ･冷え性･肥満･風邪予防改善、脳･心筋梗塞、痴呆症･狭心症･高血圧･動脈硬化･糖尿病･がん、骨粗鬆症予防
　大豆製品、レーズン、海老、するめ、卵などに多く含まれる体内で合成できる非必須アミノ酸の一つで、脳下垂体に働きかけ、促進し細胞･組織を活性化、狭くなった冠動脈を拡げ脳内を含む血流と脂肪分解を促進、インスリンの分泌量を低減、血中コレステロール、特に悪玉（Ｌ．Ｄ．Ｌ）の生成と血糖値の上昇を抑制、体内に侵入したウィルスや細菌などの異物を攻撃するマクロファージ・ＮＫ細胞などの免疫力を強化、傷ついた胃粘膜を修復、肝細胞を保護、骨からのカルシウムが溶解するのを抑制する作用が期待できます。
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＊カルニチン（ビタミンBт）：肌荒れ･冷え性予防改善、
高血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病予防
　豚肉、鶏肉、羊肉などの赤身、ももに多く含まれ、体内では筋肉に多く存在、肝臓で食事から摂取する必要がある必須アミノ酸のメチオニンとリジンを原料に合成されるが、２０歳前後を境に加齢とともに減少、ミトコンドリアで脂肪酸と結び付き、炭水化物などの糖質、脂質、たんぱく質が代謝される過程で、エネルギー（ＡＴＰ）が生産されるＴＣＡ回路に取込み、脂肪分解を促進し、エネルギー代謝を活性化、血中コレステロールや中性脂肪の上昇を抑制する作用が期待できます。
　一方、単一のカルニチン、またはこれを含む成分を大量に摂取した場合、一過性の不快症状を呈する場合もあります。
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　これらを食べ合わせる事で、胃粘膜･肝細胞保護、疲労回復、冷え性・肌荒れ・貧血予防改善、脳･心筋梗塞、痴呆症･狭心症･高血圧･動脈硬化･肥満･糖尿病･がん、浮腫･皮膚炎･生理不順･更年期障害･骨粗鬆症･風邪・便秘予防効果が期待できます。
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